Cá por casa todos adoramos aletria sem excepção , a aletria remete-me a minha infância as recordações felizes junto da família, todos a volta da mesa, as memorias, são da aletria da minha avó eu adorava aquela aletria era compacta, partiamo-la com a faca e dava para comer com a mão ficava dura e bem docinha....era tão boa ainda sinto o sabor na boca!
Aqui em casa não precisa de ser Natal para se fazer, uma vez que aqui quando chega o Outono costumam pedir-me para fazer aletria. Quem me conhece bem, sabe o meu gosto pessoal por alimentação saudável e diversificada , e acredito que quando a alimentação é cuidada e variada podemos de vez em quando deliciar-nos com estes miminhos que sabem e fazem tão bem a alma....Esta semana estava na nossa ementa semanal de sobremesa a aletria, a euforia das minhas filhas para que eu a fizesse o mais rápido possível , elas adoram quente e fria , dizem até que é a melhor aletria do mundo e na verdade até é , isto porque tem o melhor ingrediente do mundo , o amor......e essa é a base de tudo tem sido a base que me faz acreditar , continuar e lutar. Bom acerca da nossa ementa semanal será um novo post do blog assim espero , no meio da correria do dia a dia cá em casa funciona na perfeição assim - ementa semanal.
Em cada localidade, a aletria apresenta particularidades - maior ou menor quantidade de massa, com ou sem gemas. Nas Beiras a aletria é de consistência compacta e pode-se cortá-la em fatias. No Minho a consistência é mais cremosa.
Na verdade a minha aletria é um pouco diferente da tradicional e também bastante diferente da que a minha avó ainda faz, a da minha mãe já é mais cremosa e fluída mas a minha é um creme de aletria delicioso, juro que é uma delicia e por isso partilho convosco a receita da minha aletria, espero que experimentem e depois digam-me se não é uma delicia .....e se gostaram. Eu adoro a aletria muito cremosa
O leite fresco dá uma cremosidade e sabor completamente diferente a aletria na minha opinião
Sabe tão bem acabadinha de fazer uma delícia....
Receita da Aletria
Ingredientes:
- 250 gr de aletria
- 1500 gr de leite fresco do dia
- 2 paus de canela
- 5 cravinhos da índia
- casca de limão qb
- 1 lata de leite condensado
- 3 gemas
- 1 colher de sopa de amido de milho
- canela em pó para polvilhar
Preparação:
Numa panela coloque o leite fresco ( reserve um pouco de leite numa taça) , juntamente com os paus de canela o cravinho e o limão leve ao fogão e deixe ferver, mais ou menos uns 10 minutos, depois adicione a aletria aos poucos bem partida e vá mexendo para que fique bem soltinha deixe cozer aproximadamente 15 minutos.
Numa taça misture o leite , o amido de milho e as gemas bata bem, até ficar tudo bem incorporado e misture aos poucos na aletria. Por fim adicione a lata de leite condensado , eu não coloco açúcar, prefiro colocar a lata de leite condensado que lhe confere uma textura e um sabor inigualável. No final de tudo bem incorporado, deite numa travessa, retire os paus de canela, o cravinho e a casca de limão e deixe arrefecer, depois polvilhe com bastante canela em pó.
Espero que façam e que sejam felizes.....
Obrigada por terem vindo
Patty
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